Vouvray - Château Gaudrelle

Dégustation du 12 décembre 2025

75 Participants. Nous avons reçu Eric Pasquier.

La soirée avait été organisée par Pascal Grenouilleau et Jean-Claude Khann. 

Le vignoble

Il couvre les coteaux qui bordent la rive droite de la Loire et les vallées qui sillonnent le plateau, à l'est de Tours. Les sols bien drainés se réchauffent facilement et sont propices à la maturation du chenin. Le climat de Vouvray n'est jamais excessif, mais l'ensoleillement et la pluviométrie sont si variables d'une année sur l'autre que la notion de millésimes prend tout son importance. En année favorable, le raisin est vendangé tardivement pour élaborer des vins demi-secs ou moelleux. Récolté plus précocement, il donne naissance à des vins secs. Les vins effervescents, apparus à la fin du XIXème siècle complètent la vaste gamme.

Le viticulteur

Château Gaudrelle, à Rochecorbon, est une exploitation viticole fondée en 1931, s’étendant sur 20 hectares. Le domaine produit une vaste gamme de Vins d’AOC Vouvray et Vins de France. et est certifié en agriculture biologique et en conversion vers la Biodynamie. Une partie du domaine utilise la traction animale.

Créé dans sa forme actuelle en 1931, le domaine a évolué au fil des décennies pour chercher à produire des vins de plus en plus expressifs. Associé de longue date, Eric Pasquier est devenu propriétaire en 2020 avec la ferme intention d’accentuer les évolutions et engagements du domaine. Son fils Emile, déjà présent sur l’exploitation et responsable de la partie technique, reprend officiellement les rênes du domaine au cours de l’année 2025.

6 personnes s'affairent à plein temps.

Eric et Emile nous ont proposé des vins aromatiques et expressifs allant des fines bulles de l'extra brut jusqu'au liquoreux.

La présentation ci-dessous

Les 6 vins dégustés