Information
Partez à la découverte d’un vignoble trop souvent méconnu mais d’une richesse étonnante : l’Auxerrois, berceau de cépages emblématiques et de savoir‑faire ancestraux. Cette formation vous invite à explorer les terroirs qui entourent Auxerre, entre coteaux calcaires, climats frais et traditions bourguignonnes revisitées.
Vous y dégusterez des vins au style affirmé : Chardonnay précis, Pinot Noir délicat, Sauvignon aromatique sans oublier les expressions plus confidentielles qui font le charme de la région. Nous analyserons l’influence des sols, des expositions et des choix de vinification pour comprendre ce qui donne à l’Auxerrois son identité singulière.
Une immersion idéale pour élargir sa culture œnologique et redécouvrir une Bourgogne plus intime.
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Emailleif.lissmyr@gmail.com