Cercle Oenophile de Fourqueux

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toujours consommer avec modération.

Les dégustations et les initiations-formations sont réservées à nos adhérents.

Découvrez notre programme 2023-2024

Nous vous proposons 6 dégustations, avec la découverte  de nouveaux vignobles et une nouvelle approche du cycle d'initiations/ formations.

Les adhésions en ligne pour la nouvelle saison sont ouvertes ainsi que les abonnements au cycle des initiations/ formations.

Prochaines activités

Vendredi 15 décembre 2023: Dégustation. Domaine Ferrand

Nadine Ferrand perpétue depuis 1984 la tradition familiale vigneronne depuis quatre générations. Avec les années, à force de courage, elle transforme et développe le Domaine pour atteindre une superficie de 11,5 hectares situé au cœur de l'appellation Pouilly Fuissé. En 2012, Marine sa fille aînée, après avoir travaillé aux Etats Unis chez un importateur de vin, la rejoint pour l'aider à poursuivre la philosophie du vin au féminin...  Nous dégusterons : Pouilly Fuissé, Viré-Clessé, Saint Véran, Mâcon Charnay-lès-Mâcon et Crémant de Bourgogne.

Inscriptions à partir du 25 novembre

Lundi 18 décembre 2023. Initiation: Les arômes des vins

Cette deuxième initiation se fera en petit groupe de 17 personnes maximum. Elle est complémentaire de la première initiation faite le 25 sep 2023. Séances à 17H30 et 20H.
Les arômes présents dans un vin donnent des indications sur le ou les cépages et parfois sur le terroir. Nous allons aborder les principaux arômes des cépages blancs et noirs et rappeler les principales familles aromatiques.

Inscriptions à partir du 27 novembre pour les abonnés, à partir du 4 décembre pour les non abonnés.
 

Activités récentes

Samedi 18 novembre 2023: Le COF prépare les fêtes

Beau succès pour cette deuxième édition avec 222 visiteurs!

9 appellations ont été présentées représentant une large partie du vignoble français. Il y avait également un stand de foie gras et spécialités périgourdines.

Les nombreux visiteurs ont ainsi pu commander à un tarif préférentiel des vins qui avaient particulièrement plu lors de nos dégustations, et qui seront livrés avant les fêtes.

Lundi 6 novembre 2023: Formation 1. Bourgogne - Le Mâconnais

Le Mâconnais est le terroir bourguignon le plus méridional. Il s’étend entre Tournus et Mâcon sur une longueur de 35 km et une largeur de 10 km.

Les appellations régionales sont Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Coteaux Bourguignons et Crémant de Bourgogne. Les appellations Villages sont Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé.

Vendredi 13 Octobre: Château de Dracy (Côtes du Couchois en Bourgogne)

Première dégustation de la saison. D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité. Ses vignes sont situées dans le Couchois, en prolongation de la Côte de Beaune, au nord de la Saône et Loire. Le Château de Dracy produit des Bourgognes d'exception.

Lundi 25 Septembre: Les bases de la dégustation

Nouveauté de la saison, nous organisons 2 séances d'initiation en comité restreint à destination des nouveaux/ récents adhérents pour leur fournir les bases de la dégustation et sur les arômes des vins.

La première séance consacrée aux bases de la dégustation a eu lieu le 25 septembre en deux sessions, l'une à 17h30, l'autre à 20h00.

Dimanche 10 septembre: La rentrée des associations

Véritable lancement de la saison, la Rentrée des Associations de Fourqueux, est toujours un grand moment de convivialité qui réunit dans toutes leurs diversités, les animateurs et les adhérents des très nombreuses associations.

Malgré la chaleur, vous avez été nombreux à venir découvrir notre programme 2023 2024 autour du verre de l'amitié et nous avons eu le plaisir d'accueillir de nombreux nouveaux adhérents.

Retour sur la saison 2022 - 2023

Vendredi 7 juillet 2023: Apéro Jazz de 19H à 21H30.

« Jérôme Rateau trio invite Manu Codja » , 19h00 Conservatoire Claude Debussy.

Pour profiter de la soirée d’un vendredi d’été dans l’agréable jardin de l’hôtel Le Grand (en surplomb de la CLEF), le Conservatoire Claude Debussy nous a proposé un concert Jazz avec Jérôme Rateau au piano, Bruno Schorp à la contrebasse, Fred Delestre à la batterie, et comme invité prestigieux le guitariste soliste international Manu Codjia.

La dégustation des vins qui accompagnait ce concert était proposée par les bénévoles du Cercle Œnologique de Fourqueux.

Samedi 24 juin 2023: Les Associations de Fourqueux en Fête

Les associations de notre village étaient toutes réunies pour montrer à quel point elles sont les acteurs d'un lien social, sportif et culturel fort et vivant.

Yann Germain, adhérent chevronné et certifié en vins et spiritueux français, a accueilli 12 visiteurs pour leur expliquer comment déguster un vin, l’apprécier avec les yeux, le nez avant même de l’avoir en bouche. Ravis de leurs expériences, nos visiteurs ont posé de nombreuses questions et les séances, prévues pour durer 20 minutes, en ont duré 30 ou 40. Carafer ou décanter ? A boire jeune ou conserver ? Avec quel vin manger un fromage ? Les questions ont fusé et Yann y a répondu avec compétence, assisté dans sa tâche par Sylviane Carduner et Jérôme Berrard. Une fois encore, le COF a démontré que le vin rime avec la cordialité, l’ouverture et l’esprit festif !

Samedi 17 Juin 2023: Fête des Cultures à Schwelm

A l'invitation de l'Association des Amis de Schwelm, le COF a dressé et tenu un stand dont le thème était les fromages et les vins
français - Vaste Sujet ! Il a fallu donc limiter le choix. Au cours de l'après-midi et la soirée environ 400 verres ont été savourés par les "Schwelmers", accompagnés par autant de portions de fromages, (le tout français).

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Vendredi 9 Juin 2023 : Barbecue du COF

81 participants. Comme l'année dernière, en clôture de la saison, ce moment de grande convivialité au restaurant du golf de Fourqueux a permis de belles rencontres entre adhérents, d'échanger sur la saison écoulée, de prendre connaissance du programme prévisionnel de la saison prochaine et de participer à notre jeu-concours avec des prix à gagner.
 

Du 31 mai au 3 juin :   Escapade œnotouristique en Alsace
 

12 participants. L'escapade qui vous a été proposée cette année vous a amené en Alsace et s'est partagée entre la découverte du vignoble et de ses vins et celle du patrimoine culturel de cette très belle région de France.

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Lundi 15 Mai 2023:    Dégustation à l'aveugle de cépages blancs

28 participants. Toujours ludique, après l'exercice de dégustation à l'aveugle de cépages rouges d'octobre 2021, il fallait cette fois identifier 6 vins sous la conduite d'Olivier! Une bonne révision de fin d'année!

Vendredi 12 Mai 2023 :  La Loire: appellation Montlouis, Touraine et Touraine-Amboise (la grange Tiphaine de Coralie et Damien Delecheneau)

72 participants. Montlouis: un cépage unique : le chenin, une mosaïque de terroirs propice aux grands vins blancs!  Touraine: l’une des appellations les plus importantes du Val de Loire (5 000 hectares de vignes) et des vins en quatre couleurs : vins blancs, rouges, rosés et fines bulles. Depuis le millésime 2002, Coralie et Damien écrivent de nouvelles pages de l’histoire du domaine, et vivent de leur passion, avec la  volonté de mettre le respect au cœur de leur travail: respect d’une terre héritée, d’une nature fragile, d’un travail ancestral, d’un fruit exigeant et de clients sans qui les vignerons n'existeraient pas!

Vendredi 7 Avril 2023 :   Le plus méridional des vignobles de la vallée du Rhône : Costières de Nïmes

50 participants. Le vignoble du château d’Espeyran a été planté en 1796 ! Situé à Saint-Gilles, à 25 km au sud de Nîmes, en lisière de la petite Camargue, sur les dernières terres de la Costière, ce terroir unique bénéficie de tous les atouts pour produire des vins de grande qualité.

La famille Sabatier d’Espeyran possède ce domaine depuis le 18ème siècle, et chaque génération s’est appliquée à améliorer les diverses productions : le vignoble, mais aussi céréales, élevage de chevaux, oliviers, roselière.

Lundi 20 Mars 2023 :   Bordeaux rive droite, le Libournais

45 participants. Sur la rive droite de la Garonne, on distingue 3 sous-régions viticoles ; le Blayais-Bourgeais , l’Entre-deux-Mers et le Libournais.
Le Libournais se situe au nord de la Dordogne et comprend des appellations de renommée mondiale comme les St Emilion et Pomerol.
Les vins  sont principalement des vins rouges avec une domination de Merlot, cépage qui apporte de la rondeur et de la finesse aux vins d’assemblage bordelais. Les rouges ont une belle aptitude au vieillissement.

Vendredi 10 Mars 2023 :  Un vignoble à (re)découvrir: Gaillac

60 participants. Nous avons reçu Nicolas Hirissou du domaine du Moulin pour une très belle découverte du vignoble de Gaillac. Cela fait trois siècles que la Famille Hirissou exploite ses vignes.

Il y a un mot qui revient souvent lorsque l’on parle de ce vignoble : diversité. La gamme des vins offre une palette d’une richesse exceptionnelle. L'appellation doit aussi son originalité à ses cépages locaux tels le mauzac, l'ondenc, le len de l'el ou le duras.

Nicolas nous a fait découvrir non seulement les 7 vins prévus pour  illustrer cette richesse et l'intérêt de ces cépages locaux, mais aussi un 8ème vin surprise qu'il vient d'élever. Un record pour le COF!

Lundi 13 février :   Les crus du Languedoc

38 participants. Ce vignoble immense s'étale le long du littoral méditerranéen de Leucate à l'ouest jusqu'à Nîmes et la Camargue à l'est, puis couvre les contreforts des Cévennes aux portes de Carcassonne.

Engagé depuis trente ans dans un vaste chantier visant à identifier les terroirs et à y adapter de nouveaux cépages, le Languedoc produit aujourd'hui un panel très complet de vins blancs, rouges et rosés, de vins doux naturels et d'effervescents.

Lundi 6 février : Première réunion du C.A. élu lors de l'AGO

Cette première réunion où participaient MariaPia Costello et Pascal Grenouilleau, nouveaux élus, a confirmé Jérôme dans sa fonction de Président. Le bureau a été élu et voit l'arrivée de Leif Lissmyr en remplacement de François Denavit pour la coordination des Initiations/ Formations. François Denavit reste membre du CA.

Vendredi 3 février :  "La liqueur des Dieux", le cognac

67 participants. Après avoir découvert il y a quelques années le saké, le monde du whisky, la bière, ... nous avons renoué avec la tradition de déguster d'autres boissons que le vin.

Nous  avons reçu Marion et Thomas, du domaine Landreau pour redécouvrir un véritable trésor national, le Cognac, que Victor Hugo avait baptisé "la liqueur des Dieux, faite pour eux, et par eux" .

Après s'être mis en bouche avec le traditionnel pineau (très gros succès du pineau blanc), nous avons découvert de nouvelles façons de déguster le cognac (cocktail et frozen) avant de terminer avec de remarquables cognacs de grande tradition.

La soirée s'est achevée par le traditionnel buffet agrémenté de spécialités charentaises et d'un festival de gâteaux au chocolat apportés par les adhérents pour mettre en  valeur le cognac XO!

Lundi 23 janvier : La diversité des vins de Dordogne

47 participants. La découverte d'un vignoble qui souffre de sa proximité avec Bordeaux et d'un déficit d'image marqué par l'absence de grands noms. Mais on y trouve des vins de grande qualité, à des prix attractifs.

La vigne y est présente depuis l’époque gallo-romaine. Le climat, de type océanique, est idéal pour la culture du raisin.  Les vendanges se font à maturité optimale. Le sol brun avec ses cailloux calcaires donne des vins empreints de générosité, de fruit, de charpente et de rondeur. 

Vendredi 20 janvier : notre A.G.O

Très belle participation avec 72 présents, et 41 pouvoirs reçus, soit un taux de représentation de 66%.

Comme tous les ans, cette réunion a permis à l'équipe dirigeante du COF de rendre compte des activités réalisées au cours de la saison écoulée (2021-2022), et de discuter des projets de l’année en cours.

Un C.A. en partie renouvelé a été élu.

Cela a été aussi l'occasion de renouer avec la partie festive de l'AGO (un jeu-concours pour trouver un slogan au COF , et c'est Cordial - Ouvert - Festif qui a été choisi), et le traditionnel buffet dégustation.

Vendredi 9 décembre: Troisième dégustation

Les vins étrangers: L'Afrique du Sud

75 participants. Nous avons eu le plaisir de recevoir Christian Dauriac, propriétaire du Château Destieux, grand cru classé de Saint-Émilion, qui a racheté en 2004 un domaine situé dans la province du Cap un peu en hauteur sur le contrefort du Simonsberg et qu’il a rebaptisé Marianne Estate pour marquer le style français de la vinification.

Il a fait le choix de réduire drastiquement les rendements pour viser la qualité. Deux de ses vins ont été sélectionnés pour le repas donné à Londres au palais de Buckingham à l’occasion du 90e anniversaire de Nelson Mandela en 2008. Une consécration !

Vendredi 25 novembre: Deuxième dégustation

Accords Vins et Fromages

77 participants. Accorder vins et fromages n'est pas une chose facile. Il est impossible qu'un seul vin offre de beaux accords avec un plateau varié de fromages.

Dans la tradition des soirées du COF consacrées aux alliances mets-vins, nous avons dégusté 7 vins, avec quelques belles découvertes, au travers de 7 alliances étonnantes sous la conduite toujours pertinente d'Olivier Delorme.

Lundi  14 novembre: Troisième initiation/ formation

Grands cépages rouges et blancs du Val de Loire

53 participants. La grande originalité des vins du Val de Loire provient du fait qu'ils sont pour la plupart issus d'un cépage unique : Sauvignon ou Chardonnay pour les blancs, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon en rouge en Anjou-Saumur/ Chenin , Sauvignon, Pineau d'Aunis pour les blancs et Cabernet Franc ou Côt pour le rouge en Touraine, etc.. 

Cette palette de cépages unique au monde offre une gamme de vins très diversifiée et de haute expression.

Vendredi 21 octobre: première dégustation

Les vins étrangers: la Roumanie

67 participants. Laurent Pfeffer, le jeune vigneron français du domaine Catleya à Corcova en Roumanie a décidé de s’installer là-bas en 2007. Laurent s'est retrouvé bloqué à Bucarest, il est donc intervenu en visio-conférence, une grande première avec nos vignerons.

Très belle découverte avec certains vins présents dans les cartes de tables triplement étoilées!

La Roumanie est le 9ème producteur mondial de vins. Corcova est une région viticole historique, à moins de 45km du Danube et de la frontière serbe au Sud-Ouest du pays.

Lundi 10 octobre: seconde initiation/formation

Bourgogne, la Côte de Beaune

44 participants. Cette appellation sous-régionale concerne exclusivement quelques lieux-dits de la Montagne de Beaune, à l'exception des premiers crus. Elle produit soit des vins blancs (chardonnay), soit des vins rouges (pinot noir). Le nom du climat peut accompagner celui de côte-de-beaune sur l'étiquette.

Samedi 1er Octobre 2022

Apéro Jazz

Concert gratuit à l'Espace Pierre Delanoë, dans le cadre de Saint-Germain en Live. Le département de jazz du Conservatoire Claude-Debussy de Saint-Germain-en Laye (CRD) invitait Florian Bellecourt (vibraphone).

Le COF, en partenariat avec le Théatre Alexandre Dumas, avait été invité à animer la buvette. Une belle reconnaissance pour le COF de sa sa place dans le monde associatif.

Grosse participation, dans une belle ambiance, où nous avons pu partager un bon moment de convivialité et contribuer à l'animation culturelle de la ville.

Lundi 26 Septembre 2022: Première Initiation/ Formation

Les vins selon les méthodes de vinification

49 participants pour cette 1ère séance de la saison. La vinification consiste à transformer le jus de raisin (ou moût de raisin) en un type de vin doté de caractéristiques organoleptiques et de couleur spécifiques. La vinification des moûts diffère selon le cépages qu'ils soient blancs ou rouges, le produit fini que l'on veut obtenir et au fil des années selon les conditions climatiques du moment.

La rentrée des associations

Samedi 10 septembre

Véritable lancement de la saison, la Rentrée des Associations de Fourqueux (anciennement le Forum des Associations), est toujours un grand moment de convivialité qui réunit dans toutes leurs diversités, les animateurs et les adhérents des très nombreuses associations.

Malgré une météo peu favorable, plus de 40 personnes sont passées sur notre stand. Nous avons eu le plaisir d'accueillir de nouveaux adhérents et de prendre de nombreux renouvellements d'adhésions, tout en partageant le verre de l'amitié.

En fin de matinée, nous avons eu aussi l'honneur d'accueillir nos élus et d'échanger avec eux.

Retour sur nos évènements de la saison 2021-2022

Malgré les difficultés sanitaires, la saison 2021-2022 a été marquée par une participation record: une moyenne de 74 participants aux dégustations, et de 40 aux initiations/formations. Avec le barbecue du COF, ce sont près de 700 participations individuelles à nos soirées, sans compter le voyage oenotouristique ni les évènements exceptionnels comme le COF prépare les fêtes, ou l'opération de soutien à l'Ukraine.

Le barbecue du COF

Samedi 18 juin - 81 participants

Dernière manifestation du COF de la saison, ce moment de grande convivialité a permis de se rencontrer entre adhérents, d'échanger sur la saison écoulée, de re-déguster quelques vins découverts lors de nos soirées, et de prendre connaissance du programme prévisionnel de la saison prochaine.

Il s'est tenu au  Club House du golf de Fourqueux.

Oenotourisme à Sancerre

16 participants pour cette découverte, du 29 au 31 mai, d'un vignoble historique qui est la parfaite illustration de l'expression du terroir et de son influence sur les cépages. 

Rencontres avec des vignerons, soirées gastronomiques, et visites culturelles ont rempli un agenda très apprécié des participants.

Les trésors des Côtes du Rhône méridionales, proches des grandes appellations

Initiation/Formation -  23 mai - 40 participants

Le vignoble des Côtes-du-Rhône est le troisième en superficie.  Il produit 74% de vin rouge.  La réglementation de l'appellation côtes-du-Rhône admet l'utilisation de 21 cépages dont 13 noirs (surtout les GSM: Grenache, Syrah, Mourvèdre) et 8 blancs (Viognier,Marsanne, Roussanne, Viognier, ..).

La hiérarchie des vins va du Côte du Rhône, aux crus (11 villages dont les fameux Châteauneuf-du-pape, Gigondas, Vacqueyras, ...) en passant par le Côte du Rhône Village (95 communes) et le Côte du Rhône avec la dénomination du village (22 villages) comme Plan de Dieu, Sablet, Visan, ...

Olivier Delorme nous a fait découvrir 6 vins de cette partie méridionale  du vignoble, produisant des vins de grande qualité à des prix accessibles.

 Le COF pour l'Ukraine

Samedi 21 mai 2022 - Sur le marché de Fourqueux

Le COF et ses adhérents, en partenariat avec l'Espace Pierre Delanoë, se sont mobilisés pour l'Ukraine en organisant une importante vente de vins, dont la recette sera intégralement versée à Secours Catholique Caritas France, le COF ne retient aucun frais et l’activité était totalement bénévole.

Les bouteilles ont été offertes par l'association et les adhérents.

129 bouteilles ont été vendues, pour un montant de plus de 2.000€ qui ira au soutien des réfugiés Ukrainiens via le Secours Catholique - Caritas France.

Les grands vignobles: Alsace. Noëlle Bachert du Domaine Bachert (Barr)

Dégustation - 13 mai - 70 participants

Le Domaine BACHERT est situé à Barr, capitale viticole du Bas Rhin renommée, sur la Route des Vins d’Alsace à mi-chemin de Strasbourg et Colmar. L’exposition des vignes, sur les collines sous vosgiennes, au pied du Mont Sainte Odile, confère à leurs vins une qualité exceptionnelle.

Noëlle Bachert, présentée par notre adhérent Charles-Henri Taufflieb, est venue d'Alsace nous décrire son domaine viticole familial et nous a fait découvrir et déguster ses vins représentatifs de la région ainsi que ses spécialités : Klevener de Heiligenstein, Grand Cru Kirchberg.

Après la dégustation, les vins ont été mis en valeur par différentes spécialités régionales (charcuterie alsacienne, kouglof salé, munster..) lors de notre traditionnel buffet.

L'Italie. Le Conero de Alessandro Moroder

Dégustation - 8 avril - 77 participants

Melissa et Mattia Moroder ont fait spécialement le voyage pour nous présenter leur production et le domaine, détenu par la même famille depuis le XVIIIème siècle. Melissa, dans un français impeccable, nous a présenté les grandes régions viticoles italiennes, la région des Marches, et avec son mari Mattia qui s'exprimait en anglais, le domaine et les 7 vins dégustés.

Nous avons découvert les vins les plus emblématiques de ce domaine: du Brut Rosé et du blanc à base de Verdicchio à l’étonnant Vino & Visciole, en passant par quatre  rouges Conero, ceour de la production du domaine.

La dégustation a été suivie d'un buffet garni de spécialités venues d'Italie, et du traditionnel buffet de desserts des adhérents..

Les vins de Savoie et leurs fromages 

Initiation/ Formation - 21 mars 2022 - 39 participants.

Le vignoble de Savoie s'étend essentiellement sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie (plus deux communes de l’Ain et une de l’Isère).  Du lac Léman au sud de Chambéry, il occupe les premières pentes alpines, entre 300m et 600M.

Dégustation de Crépy, d'Apremont, de Roussette, de Chignin-Bergeron, et de Mondeuse, accompagnés de tomme et de Reblochon. 

Les grands vignobles: Bourgogne (Domaine G&P Ravaut - Ladoix-Serrigny)

Dégustation - 11 mars 2022 - 72 participant

Nous recevions pour la première fois au COF un vigneron qui produit des 1er crus et grands crus bourguignons.

Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut est une exploitation familiale, située à Ladoix-Serrigny en Côte d’Or à 5 kilomètres de Beaune, à la jonction de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. Le Domaine a pris ses racines au pied du célèbre coteau de Corton et s’étend aujourd’hui sur une surface de 12 hectares.

Vendanges tardives, vin de passerillage, vin de liqueur, vin doux naturel

Initiation/ Formation - 21 février 2022 - 34 participants

A la découverte des  caractéristiques de tous ces vins sucrés. Les vendanges tardives font référence à des vins issus de raisins dont la récolte est retardée. Le passerillage consiste à enrichir le raisin en sucre par concentration. Le vin de liqueur est un vin « muté ». Le vin doux naturel a déjà commencé sa fermentation lorsqu'on lui ajoute de l'alcool

Notre AGO  s'est tenue vendredi 21 janvier avec une participation importante (58 personnes connectées et 42 pouvoirs donnés). Les détails en cliquant sur ce lien: AGO janvier 2022 (adhérents uniquement).

Le Conseil d'Administration s'est réuni le 27 janvier et a reconduit le bureau à l'unanimité.

Le COF prépare les fêtes

Samedi 11 Décembre, le COF organisait une opération exceptionnelle, ouverte à tous, pour les fêtes de fin d'année.

180 personnes sont venues (re)découvrir certains vins très appréciés de vignerons venus à Fourqueux pour nos soirées dégustation, ou sélectionnés avec soin par nous. Après les avoir dégustés, les participants ont pu les commander à des tarifs préférentiels, pour les recevoir à temps pour les festivités. Plus de 300 commandes ont ainsi été enregistrées pour nos amis vignerons qui viennent de passer des années difficiles.

Une équipe  de 20 adhérents bénévoles était mobilisée pour présenter les vins de 10 vignerons et une sélection de produits du Sud-Ouest.

Le renouveau du Muscadet

Dégustation - 12 novembre 2021 - 80 participants.

Stéphane Luneau du GAEC Michel Luneau et fils nous a présenté le vignoble, ses caractéristiques, ses vins, et l'histoire de son domaine, avec son positionnement bien particulier.

La dégustation d'huîtres en accompagnement des 3 premiers vins a rapidement placé la soirée dans l'histoire des soirées mémorables du COF, et la découverte des muscadets de garde, dont certains avaient 18 ans d'âge, a été une révélation.

Tour de France des crémants

Initiation/ Formation - 22 Novembre 2021 - 40 participants

Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d'appellation particulière. Il existe ainsi des crémants d'Alsace, de Bourgogne, de Bordeaux, de Die,  du Jura, de Limoux  et de Loire.
La production de ces crémants doit respecter un cahier des charges (dans le cas français, un décret INAO) propre à leur région.

"Un vignoble à (re)découvrir, le Jura. Le Château d'Arlay"

Dégustation - 8 octobre 2022 - 69 participants

Le COF a entamé un nouveau chapitre dans ses explorations avec la venue du Comte Alain de Laguiche, descendant d’une famille de propriétaires exploitants depuis un temps immémorial du Château d’Arlay, un fleuron du Jura. C'est Peter Skelton, vice-président du COF, et qui avait découvert le Château d'Arlay en 2006, qui a animé cette soirée avec Alain de Laguiche.

Présentation tout à fait exceptionnelle, et retour du buffet traditionnel (agrémenté d'une foultitude de desserts amenés par les adhérents).

Alain de Laguiche nous a fait déguster 6 vins, allant dans un ordre atypique du vin corail rouge au macvin blanc, en passant par son vin jaune " "Cuvée Protéodie", classé dans les 100 meilleurs vins du monde!

Dégustation à l'aveugle de cépages rouges

Initiation/ Formation - 18 Octobre 2021 - 33 participants.

Merlot, Grenache noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, pour les plus plantés en France, mais aussi Mourvèdre, Carignan, ou autre Petit Verdot, il existe plus de 200 cépages noirs. Certains sont plus ou moins colorés, d'autres plus ou moins tanniques, quoiqu'il en soit, ils vont déterminer le caractère, l'intensité en alcool, et la couleur du vin rouge.

La Bourgogne méconnue, des villages à petits prix sur la route des grandes appellations. 

Initiation/ Formation - 27 Septembre 2021 - 53 participants.

Le vignoble bourguignon comprend 84 appellations d'origine contrôlées (AOC) : six appellations « régionales », 45 appellations communales ou « villages » (avec 562 dénominations « premiers crus » sur ces appellations « village ») et 33 appellations « grands crus ».

La Bourgogne abrite certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais il y a aussi des vins savoureux et abordables

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