Information
Plongez dans l’un des mariages les plus fascinants de la gastronomie française : l’accord entre fromages et vins. Cette formation explore les grandes familles de fromages — pâtes molles, pâtes pressées, bleus, chèvres, pâtes persillées — et révèle les principes essentiels pour créer des associations harmonieuses ou audacieuses.
À travers une dégustation commentée, vous découvrirez comment la texture, l’affinage, l’intensité aromatique ou la salinité d’un fromage influencent le choix du vin : blancs vifs ou amples, rouges délicats, vins doux, effervescents, chacun trouvant sa place.
Nous analyserons les accords classiques, les pièges à éviter et les combinaisons surprenantes qui subliment les deux univers.
Une formation gourmande, pédagogique et idéale pour enrichir sa culture œnologique.
Contacts
Emailleif.lissmyr@gmail.com