Les 8 étapes clés du vin
L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin, son élevage et son conditionnement. Par extension, l'œnologie concerne les domaines touchant de près ou de loin à la filière viti-vinicole et à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini). Nous avons défini 8 thèmes qui couvrent l'ensemble de ce cycle.
Mieux profiter des activités du COF
Cet espace n'a pas pour vocation de devenir un énième document théorique sur le vin, mais de proposer à celles et ceux qui débutent, ou qui en ressentent le besoin, un fil conducteur qui relie les connaissances aux activités concrètes de notre association.
Proposer aux adhérents du COF une synthèse accessible
Ces planches pédagogiques ont été réalisées par le Cercle Œnophile de Fourqueux à partir des notes rassemblées par l'association lors de nos dégustations et de nos formations, ainsi que de différentes sources d’information consacrées au vin, à la viticulture et à l’œnologie.
Elles n’ont pas vocation à constituer une source officielle, exhaustive ou académique de référence. Leur objectif est avant tout de proposer aux adhérents du COF une synthèse accessible, visuelle et conviviale des principaux concepts abordés lors des activités de l’association.
2 livrets à base d'infographie sont proposés (accès réservé aux adhérents)
- Faire le vin (Terroir/ Cépages/ Travaux dans les Vignes/ Vinification et élevage
- Boire le vin (Classification et distribution/ Dégustation/ Gestion de la cave/ Accords mets vins)
