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Quels champagnes pour un repas ?
Les vins de Champagne sont des vins effervescents prestigieux produits dans la région viticole du même nom, au nord-est de la France. Le climat frais et les sols crayeux favorisent une acidité naturelle idéale pour l’élaboration de vins mousseux. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. Le Champagne se distingue par sa finesse, sa vivacité et sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits, de brioche et de minéralité. Élaboré selon la méthode traditionnelle (ou méthode champenoise), il est mondialement reconnu comme un vin de fête et de célébration. Après une revue des différents champagnes proposés nous allons voir quels sont les champagnes à boire pour les différentes étapes d’un repas.
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